Menú Dijous

Menú Dijous 2018-06-18T11:26:10+00:00
  • Paella parellada mixta amb musclos gallecs i llagostinera
  • SUGGERIMENT DEL CHEF: Guisadet de Santa Pau amb bolets del Pirineu i musclos del Delta
  • Crema porrosala tèbia amb pa de xocolata, daus de xistorra i escuma d’alls
  • Papardelle+crema de “pesto” sicilià amb tomàquets deshidratats i galeta de formatges
  • Barrejadissa del nostre hort amb grills de tomàquet marinats i seitons
  • Amanida verda de la Vinya amb encortits, germinats i +
  • Penne rigatte a la bolonyesa o tres formatges i xampinyons(suggeriment per a nens)
  • Les nostres croquetes de tres tocs amb regalims dolç i bol d’amanida.(suplement 3,25€)
  • Múrgoles amb foie + escopinyes gallegues i crema de pèsols de l’hort!!! .(suplement 3,55€)
  • El tàrtar!!! timbalet tàrtar de salmó + amanida d’hivern i toc Nipò .(suplement 3,50€)
  • “XatoNavarresa” espàrrecs+ bacallà+ cremós de piquillo+ gerds+ sakura.(suplement 4,30€)
  • Rissoto d’arborio amb de mini favetes + pèsols del nostre hort i cloïsses.(suplement 4,30€)
  • Tradicional!!! El nostre caneló cremós de ceps i escates de parmesà. (suplement 3,00€)
  • De l’hort!!! flors de carbassó farcides de perrachicos + formatge de cabra.(suplement 5,50€)
  • Coca d’escates de foie + poma al Pedro Jiménez i fruites del bosc. (suplement 5,50€)
  • Carxofes de l’hort+oli de la vinya+escates i amb encenalls ibèric. (suplement 5,00€).
  • EP!!! Verdures del nostre hort a la brasa amb romesco per sucar-hi. (suplement 3,25€)
  • Salmorejo de cerezas!!!+ gambes+pa de xocolata+escuma de formatges. (suplement 3,50€)
  • SUGGERIMENT DEL CHEF: Escabetx de tonyina amb verduretes amb toc de trufa i xips de iuca
  • Maxi mandonguilles de vedella amb daus D’Urgelia i salseta extremenya
  • Conill rostit amb allets i pebrots italians + bròquils del nostre hort
  • “Lagarto” de porc alimentat amb castanyes, bauxa temperatura + toc de brasa
  • Pit de pollastre a la planxa amb espàrrecs i escalivada
  • Bistec de vedella 125gr amb escalivada i espàrrecs. (suplement 1,50€).
  • Cargols a la llauna + tocs d’allioli de codony, “mojo verde” i padrons. (suplement 3,75€).
  • Pop gallec!!! Pell cruixent, llit de trinxat i allioli suau. (suplement 9.00 €).
  • Pernilet gallec!!! de 2,200kg baixa temperatura + toc de brasa. Recomanat 2pax (suplement 12,00€).
  • Magret d’ànec brasa, textura de carbassa, melmelada de pèsols+xips. (suplement 5,50€).
  • Entrecot a la brasa!!! (350gr) a la brasa i tot de xips. (suplement 9,00€).
  • Costelles i mitjanes de be ecològic brasa + cigronets i patatones. (suplement 8,00€)
  • Botifarra de Montserrat + mini carbassons i romesco.(suplement 6,00€).
  • Filet de vedella a la brasa + toc de crema de ceps i parmentier de moniato.(suplement 9,00€).
  • Sopeta de meló amb al sorbet de llimona i fruits garapinyats
  • Plena temporada!!! Vol de cireres de la franja
  • Coques de Sant Joan!!! de fruites confitades i crema + “chiuquito de xocolata”
  • Fruites, gelats, iogurt Pastoret, mató, flams d’ou o formatge fresc o mascarpone i toc de cafè.