Disponible només per als sopars

Entrants títol
  • Crema de carbassa de l’hort amb fruits de Galícia, crackers i garapinyats.
  • Amanida de l’hort amb fruites del bosc i tot de brots.
  • Rissoto d’arborio amb ceps, mil verduretes i cloïsses rosses gallegues.
  • Les nostres tres croquetes amb bol d’amanida de la vinya -rocafort, ibèric i gambes-
  • Xatobacallà!!! xatonada amb daus de bacallà, figues, gerds.
  • Les nostres figues amb tempura, tocs d’escuma d’Idiazabal i regalims dolços.
  • Pavidretrinxaglà!!! Pa de vidre, trinxat de la Cerdanya, encenalls d’aglà, cremós de peres i núvol de lombarda cruixent.
  • Coques fullades amb escalivada, formatge de cabra fos i petit bol de l’hort.
  • Iberboles!!! Bolets de cards amb embolcall ibèric a la brasa, dos tocs d’escalivada.
  • Assortits d’ibèrics.
  • Assortit de formatges.
  • Encenalls de pernil d’aglà.
Carns títol
  • Petit entrecot a la brasa -200gr- amb toc de crema de ceps o pebre verd.
  • Magret d’ànec més salsa de mores, verduretes saltades i patates fregides.
  • Botifarra de Montserrat amb mini verduretes i el seu bol de salsa.
  • Entrecot d’anyell a la brasa -350gr- amb toc de crema de ceps o pebre verd.
  • Presa de Ral d’Avinyó a la brasa i reducció de maduixes empebrades.
  • Filet de vedella amb “torta del casar” llit d’espinacs i regalims de mango.
  • Filet de vedella amb fetge d’ànec i reducció de Pedro Ximenez.
  • Cabrit empanat amb tot de fruits secs, piperada basca i xips.
Peixos títol
  • Calamaradalus!!! amb llit confitat de samfaina o llom de rap embolcallat.
  • Llomets de bacallà amb crosta cruixent i llit de samfaina.
  • Llamàntol a la brasa amb verduretes saltades i toquets de tomàquet cremós.
  • Llom de lluç amb llit de palla i Fuentes amb toc d’olivada i vellut.
  • ELS CIGRONETS!!! amb saltat de trompetes, camagrocs i gambes de Palamós.
Suggeriments títol
  • Xatobacallà!!! xatonada amb daus de bacallà, figues, gerds.
  • Coques de llardons, flors de gírgoles, formatge de cabra gratinat, tocs de vellut de maduixa i olivada.
  • Les nostres croquetes de tres tocs amb regalims dolç i bol d’amanida.
  • Iberboles!!! Bolets de cards amb embolcall ibèric a la brasa,dos tocs d’escalivada.
  • Crema de carbassa amb “cuchimuchis”!!! per afegir-hi i gotes d’olivada.
  • Les nostres figues amb tempura tocs d’escuma d’Idiazabal i regalims dolços.
  • Pavidretrinxaglà!!! Pa de vidre, trinxat de la Cerdanya, encenalls d’aglà, cremós de peres i núvol de lombarda cruixent.
  • Calamaradalus!!! amb llit confitat de samfaina i espaguetis tendres de l’hort.
  • Llomets de bacallà amb crosta cruixent, dos humus i salta de trompetes.
  • ELS CIGRONETS!!! amb saltat de trompetes, camagrocs i gambes de Palamós.
  • Entrecot d’anyell (330gr) a la brasa, escates de sal Maldon i amanit amb oli de la vinya amb tot de xips del nostre hort i espàrrecs.
  • Filet de vedella amb torta “del casar” toc de melmelada de mango i llit d’espinacs.
Postres títol
  • Mató de Marganell amb fuites del bosc, nous i mel.
  • Crema catalana amb maduixes embolcallades amb xocolata.
  • Els nostres flams artesans.
  • Lioneses amb nata i cobertura de xocolata calenta.
  • Cremes gelades i Sorbets.
Menu diari
Menús cap de setmana
Menús diaris per a grups